中央厨房一体化生产流水线的参观学习

   随着科技的日新月异，为了能更好地配合学生营养改善计划的实施，提高中小学生营养餐的专业性和安全性，2019年1月9日福建省营养师协会一行人来到福州飞龙餐饮管理有限公司参观。在公司负责人的带领下，对中央厨房一体化生产流水线进行了参观学习。企业负责人认真详细地讲解每一个流程，让我们领受到了先进的现代化设备和规范的中央厨房制餐管理系统。

在学生餐的食谱搭配中，公司按照居民膳食宝塔指南，对食物进行搭配，以此来保证营养餐的营养性质。

       在食材的处理过程中，工厂有着成熟的现代化加工流水体系。例如对蔬菜类，水果类，肉类，主食类，都有着单独对应的机器进行加工处理，确保食材不受污染。

       在餐食的制作过程中，公司也严格按照相关标准，进入流水线的工作人员，需进行全方面的清洁消毒，在餐食制作好出餐之前，都需要对本次制作的餐食进行对应的检验，检验合格后方可配送……公司上下严格遵守各种细致的工作流程，以此来保证食物的安全性。

       食品营养和烹饪营养是密不可分的，通过本次的参观学习，我们也更直观的了解到团餐的制作过程，为了更好地配合学生营养改善计划的实施，食品营养行业和烹饪营养行业必须积极配合，将营养知识与烹饪技术相结合，各自将自己的才能发挥到最大化，这样才可以更好地服务于学生，服务于社会。希望未来的学生营养餐不仅仅局限于“吃饱”的性质，而更多的是可以“吃好”，是一个真正意义上的个性化的营养餐，能为学生提供专业化的营养支持服务的营养餐。