关于举办关心下一代全国幼儿园营养膳食制作技能竞赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)协会，各有关单位：
为全面落实习近平总书记提出的建设健康中国要求，进一步贯彻《“健康中国2030”规划纲要》、《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》，落实国家卫健委、教育部颁发的《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》，推动我国幼儿园营养膳食行业高技能人才队伍建设，充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，根据《全国青少年儿童营养膳食行动计划（2019-2023年）》的安排。在中国关工委等单位的支持下，经中国烹饪协会研究决定，于2019年举办关心下一代全国幼儿园营养膳食制作技能竞赛。现就有关事项通知如下：
一、指导思想与比赛目的
以促进健康中国建设为己任，具体落实《全国青少年儿童营养膳食行动计划（2019-2023年）》，理论联系实际、营养与烹饪紧密结合，提升幼儿园营养膳食管理服务水平，展示和带动各地幼儿园营养膳食制作技能，切实为祖国花朵的健康成长贡献力量。
二、组织保障
竞赛由中国烹饪协会主办，由中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会承办并委派北京九州国海文化传播有限责任公司总执行。各地政府有关部门、社会团体、大型企业及幼儿教育专业机构可申报并承办各地选拔赛。
三、赛程安排
（一）省、市（地、州）选拔赛
承办单位申办遴选时间：2019年1月2日至2月28日
比赛时间：2019年3月28日至8月31日
（二）全国总决赛
比赛时间：2019年11月
四、竞赛项目与形式
（一）赛项
大赛设单项赛（中餐热菜、中式面点）和幼儿园正餐团体赛，其中幼儿园正餐团体赛项由报名单位组队参赛，每支参赛队为3人。单项赛分设指定作品和自选作品，正餐团体赛只设自选作品。
（二）形式
参赛形式分为三个环节。
第一环节：作品展示，微信投票
每名选手或团队按参赛项目自行选择一道能反映幼儿园日常营养膳食制作水平的作品，将作品图片及食材说明、制作工序、实际成本（工序、成本不在投票环节开放）连同自选作品所在幼儿园的周食谱上传至大赛网络投票系统，接受评审组专家、幼儿家长、老师等社会相关人士点评。作品获得300票以上可作为参赛选手或团队现场比赛时的自选作品，并进入第二环节。
第二环节：专业筛选
由主办方组织营养、烹饪专家对上传作品进行综合筛选，产生进入第三环节作品。
第三环节：现场制作，综合打分
集中现场制作，其中单项赛选手在60分钟内现场完成一道指定作品和一道自选作品的制作；幼儿园正餐团体赛项目参赛队在100分钟内完成热菜4道、主食2道、汤（粥）2道的制作组成幼儿园正餐团体赛作品，由评审专家团现场评分。
五、奖项设置
（一）选拔赛
各赛项均设一、二、三等奖，参赛选手或团队所得分数在90分以上颁发一等奖，70-89.99分颁发二等奖，60-69.99分颁发三等奖。选拔赛承办单位也可视情况设立并颁发其他奖项。
（二）总决赛
1.单项赛设金奖、银奖、铜奖，参赛选手所得分数在90分以上颁发总决赛金奖，70-89.99分颁发总决赛银奖，60-69.99分颁发总决赛铜奖。各单项赛前三名分别授予冠军、亚军、季军称号，各单项赛前十名授予2019年度金厨奖。
2.团体赛设冠军、亚军、季军，按成绩前三名颁发证书和奖杯。
3.各赛项成绩优异者可优先申报中国烹饪协会注册烹饪大师、名师。
4.从优秀作品中评选出幼儿营养餐搭配奖、幼儿营养餐出品设计奖及幼儿营养餐推广奖等各类单项奖。
六、评审工作
1.竞赛作品展示评选得票数分值和现场制作得分二个环节按3:7比例加权计算总成绩。
2.选拔赛的裁判员以中国烹饪协会派遣为主，各选拔赛主办单位推荐为辅安排，裁判员需具有中国烹饪协会全国餐饮职业技能竞赛注册裁判员资格，营养评价专家为中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会入库专家。
3.严格遵守公平、公正、公开的评判原则，比赛评判采用同一参赛选手或团队在各环节对应不同号码评分的形式，电脑系统自动统分。
七、组织运行
（一）选拔赛
设立以省、市（地、州）级区域为单元的选拔赛，选拔赛实行申办制，由各相关社团组织以及大型企业集团、专业机构（可联合本地区工会、人社、商务、共青团等有关部门）提出申请（详见附件1），经主办方审核，符合大赛“各选拔赛赛项设置在2项以上，参赛人次100人次以上”以及相关环境、设备及接待等要求，具备举办相应赛项的能力，批准后设立选拔赛并负责承办相应赛事。
（二）总决赛
决赛参赛资格从选拔赛一等奖获得者中产生，比赛组织形式另行发布。
来源:中国烹饪协会
