敢问“学生餐”路在何方？--记福建省营养师协会学生餐调研之旅

惊！惊！！惊！！！

2018年，学校食品安全事件频发……

        为了落实政策精神，2019年福建省营养师协会立足学生营养餐，开展了一系列调研活动，足迹踏遍八闽大地。先后走访了福州、泉州、南平、厦门、莆田等地区的团餐公司、学校及幼儿园。调研期间得到了各方的积极支持，参观并就中央一体化厨房、食品安全管理、食材供应来源及检测、学生餐存在的问题等进行了深入的探讨和研究。

        通过以上多地多点深入一线走访与交流发现，无论企业、中小学校还是幼儿园，都有一个共同点，就是对营养餐的概念还是很模糊，缺乏统一的认识，在具体操作上尚欠缺明确的指导规范和标准。本次调研我们发现有可喜的地方，比如厦门地区无论在食品安全还是营养健康方面都走在福建省的前列，可以看得出厦门政府在教育这块力度很大，包括对岛内岛外中小学校和农村幼儿园的食堂一体化中央厨房建设，无不体现出厦门政府对食品安全和学生餐的人文关怀以及信心与决心。相较于厦门地区，其它地区无论在哪一方面都会相对薄弱一些，甚至差距太大。

未来，包括厦门地区在内，在如何加强食育教育工作，如何让营养健康真正落地，大家达成一致共识，尚有待协会与企业、学校、幼儿园进一步加强合作，结合食育和居民营养计划，共同探讨与研究；同时一致认为第三方专业机构的教育先行和同行显得格外重要，否则工作将一直在“事后补救”中恶性循环。      

        通过调研让我们深深意识到学生餐之路任重而道远，“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”！

首先，为了储备人才，推进营养配餐技能，协会在福建省首开先河，先后举办了幼儿园营养配餐和营养配餐员培训班，内容涉及食品安全管理及营养配餐法等落地课程，大力为八闽大地输送营养人才。

2019年03月02日首期幼儿园营养配餐培训班揭开序幕

紧接着2019年04月份，陆续在南平、莆田、厦门举办幼儿园营养配餐培训，

 源源不断地为各地输送营养配餐人才，提高营养配餐技能，为学生营养食谱编制奠定坚实基础。

敢问学生餐路在何方？福建省营养师协会脚踏实地，有信心有决心有能力做好学生餐的营养服务工作，愿意与政府、企业、学校、幼儿园等各方力量一同前行，为福建省的营养事业贡献一已之力！

        福建省营养师协会自成立开始就以提升营养师自身的专业水平为主攻方向，以承接政府项目为主要业务方向。近两年又专注于营养师的营养配餐技能，特别是学生营养餐，在今年国家重视学生营养餐问题的时候，储备好专业技能，推进并服务好学生营养餐工作。

 协会目前是全国营养行业中少有的，专注学生营养配餐技能的专业协会，有活跃于全省各地的专业营养师团队，借由今年三部委的45号文件执行的契机，计划于今年六月开展“关于学生营养餐执行与发展”的论坛（题目待定），配合福建省各部门将福建省的学生营养餐工作全面开展。