2019年南平首期幼儿园营养与配餐培训班圆满落幕

        4月13日，福建省营养师协会南平办事处在福建省博文教育发展有限公司会议室举办福建省幼儿园营养与配餐培训班（南平站），这是福建省营养师协会全省开班的第二站。参加培训的人员不仅有南平市实验幼园、紫云文体幼儿园，江南水岸幼儿园、小新星幼儿园、明翠幼儿园的相关人员、还有学生家长、营养师队伍。 

        中国工程院院士陈君石认为，食育应该从小学就开始进行。小学有很多有利条件，第一小学生对食品的认知还比较空白，没有错误的先入为主。第二，成功的食育，是要通过小学生来反过去教育家长、影响家长，这是一个已经是公认的、比较有成效的方式。第三，假如能成为统一的政府行为，就可能在各地教育部门统一领导之下，列入学校的教学计划，这就可以成为有组织的、有规模的，而且是可以持续的良性发展。

        福建省营养师协会正是基于上述指导精神，从覆盖面广的学校入手、家校互动展开，帮助福建各地区幼儿园建立建全“膳食营养配餐师“制度，培养专业的烹饪人才；推进幼儿的膳食营养配餐科学、合理、营养丰富；

首先由福建省营养师协会会长刘彦雯老师为大家带解读了政策背景和意义及《营养配餐与膳食调查》：

        在讲解《营养烹饪与营养评估》时，陈红老师从卖火柴的小女孩的故事来分享七大营养素，让理论知识变得通俗易懂。

        熊丽萍老师在讲解《食品安全管理》时，从实际工作入手，将食品安全讲成具体操作，得到学员热情互动。

        由国家二级公共营养师，协会配餐专业组负责人郑琬臻老师给学员们带来了《五步配餐法》，让幼儿园营养配餐从繁就简，专业又简单，使营养真正落地。下图为实操中与学员交流：

        最后，协会秘书长俞锦福，就协会指导下，组织开展幼儿园营养示范园建设进行讲解。